Cataplana, meu amor!

 
  Cataplana fechada

Cataplana fechada

 

A cataplana é um utensílio de cozinha português, usado para cozinhar alimentos.

É especialmente utilizada na zona do Algarve e acredita-se que tem origem árabe devido à  ocupação islâmica da Península Ibérica durante 500 anos. 

Originalmente é feita de cobre ou latão, manualmente, e é formada por duas partes côncavas unidas por uma dobradiça e que fecham com auxílio de dois fechos laterais. 

Há cataplanas de vários tamanhos dependendo da quantidade de comida que se deseja cozinhar.

Tipicamente cozinha-se marisco, peixe, carne e vegetais. Os alimentos são preparados e colocados ainda crus dentro da cataplana ficando a cozinhar em lume brando.

O resultado é uma espécie de sopa ou estufado. Delicioso, claro! 

 

Áudio

 

Vocabulário

o utensílio (s): o instrumento.

devido a: = por causa de. Exemplo: A planta secou devido ao calor. A planta secou por causa do calor.

o cobre: metal de cor avermelhada, maleável e bom condutor de eletricidade. Exemplo: Roubaram os cabos porque são de cobre.

o latão: liga metálica de cobre e zinco.

manualmente: feito à mão; feito com as mãos. Exemplo: Esta cadeira foi feita manualmente. Esta cadeira foi feita à mão.

côncavo: superfície com concavidade. Exemplo: A casca do ovo é côncava.

a dobradiça (s): peça que une duas partes e permite o seu movimento sobre um eixo. Exemplo: A porta não abre porque a dobradiça está estragada.

com auxílio de: com ajuda de. Exemplo: O presidente dá o discurso com auxílio das suas notas. O presidente dá o discurso com ajuda das suas notas.

 

o fecho (s): peça utilizada para fechar algo. Exemplo: É preciso um martelo para abrir o fecho desta arca.

dependendo deHá vários tamanhos dependendo da quantidade de comida. = O tamanho depende da quantidade de comida. O tamanho é consequência da quantidade de comida.

o marisco (s): crustáceos e moluscos comestíveis (que se podem comer). Exemplo: Eu adoro marisco, especialmente lagosta.

cru: não cozinhado. Exemplo: A fruta come-se geralmente crua.

em lume brando: = a baixa temperatura. Eu cozinho o arroz em lume brando. Eu cozinho o arroz a baixa temperatura.

o estufado (s): = guisado. Alimentos cozinhados num recipiente fechado com algum líquido. Exemplo: O meu pai não gosta de coelho estufado.

Como fazer cataplana de marisco

Ingredientes

  • cebolas
  • pimento vermelho
  • pimento verde
  • coentros
  • sal e pimenta
  • amêijoas
  • camarão
  • vinho branco
  • azeite
  • tomates

Modo de preparação

Colocam-se os igredientes todos na cataplana e deixa-se cozinhar em lume brando. Fácil!

  Cataplana de marisco

Cataplana de marisco

Vídeo de como preparar cataplana de marisco.

  Vídeo de como fazer cataplana de marisco.

Vídeo de como fazer cataplana de marisco.